Zitronensoufflé

mit herrlich cremiger Sauce

Sauce (die ersten 5 Zutaten): Ei mit den anderen Zutaten verrühren , vorsichtig erwärmen, bis die Sauce andickt. Eine Minute köcheln lassen, dann auf 4 kleine Souffléförmchen verteilen.

Soufflés (die letzten drei Zutaten): Die drei Eier trennen, Eischnee schlagen , 1 EL Zucker unterrühren. Eigelb, Zitronenschale , -saft mit Zucker verrühren , den Eischnee unterheben. Auf die Souffléförmchen verteilen. Bei 170°C etwa 15 min backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. 5 min stehen lassen , mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten

1großes	Ei(er)
1	Zitrone(n), geriebene Schale und 2 EL Saft
40g	Zucker (+ 1 EL extra)
30g	Butter
1TL	Stärkemehl
3große	Ei(er)
1	Zitrone(n), geriebene Schale und 2 EL Saft
50g	Zucker zum Bestäuben
	Puderzucker

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