Filet Mignon mit buntem Pfeffer

Rezept für Filet Mignon mit buntem Pfeffer

Die Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen, mit Salz , Olivenöl vermengen. Diese Mischung auf die Steaks geben , fest andrücken.

Eine schwere beschichtete Form auf höchster Stufe erhitzen , die Steaks hineingeben. Hitze drosseln , für ungefähr 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe braten. Die Steaks wenden , nochmals für ca. 2-3 Minuten medium braten. Auf einer Platte anrichten, mit Alufolie abdecken , warm stellen.

Die Pfanne auswischen, aufs Feuer stellen , Temperatur wieder erhöhen. Knoblauch zugeben , Weinbrand angießen, auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren ca. 3-4 Minuten kochen.

Die Sauce über die Steaks geben , sofort servieren.

Zutaten

2EL	Pfeffer - Körner, rote
2EL	Pfeffer - Körner, grüne
2EL	Pfeffer - Körner, schwarze
2TL	Salz (Steinsalz)
2EL	Olivenöl
4	Steak(s) (Rinderfilet) je 250 g
6	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2EL	Weinbrand oder Cognac
250ml	süße Sahne

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