Vanillezipferl

mit geriebenen Walnüssen

Butter mit Puderzucker in eine Schüssel geben , so lange cremig rühren (ich erwärme die Butter dazu immer ganz wenig in der Mikrowelle), bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann Walnüsse , anschließend Mehl zugeben. Alles gut so lange verkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Ca. 1/2 St,e kühl stellen. Der Teig muss bzw. soll nicht so lange ruhen, es reicht wenn er kühl ist.

Ofen auf 170°C vorheizen.

Aus dem Teig nun kleine, 1-2 cm dicke Würstchen formen , im Abstand von 1-2 cm zu kleinen Ecken oder Quadraten schneiden. Auf ein gefettetes Backblech legen , in den Ofen schieben.

Ca. 7-10 Min. ganz hell backen. Wenn sie goldgelb werden, sofort herausholen.

Kurz abkühlen lassen , in einer großen Schüssel nach Wahl zusammen mit Puderzucker wenden, solange sie noch etwas warm sind. Dort muss man sie wenden, bis sich der Puderzucker überall abgesetzt hat.

Tipp: Ich kreise immer die Schüssel, wie wenn man etwas ausschwappen würde , berühre die Kekse dadurch nicht, weil sie leicht zerbrechen. Es ist fertig wenn sie ringsum weiß mit Zucker sind. Und wenn sie dann noch nicht vernascht sind, in einer Keksdose aufbewahren.

Zutaten

210g	Butter oder Thea
280g	Mehl, glatt
80g	Puderzucker
100g	Walnüsse, geriebene

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