HomeZabaione Torte
Rezept für Zabaione Torte
Mehl, Speisestärke , Backpulver auf die Eiercreme geben , gut unterrühren. Den Teig in zwei Springformen (je Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen , nacheinander bei 180°C 25 Minuten Backen.
Die Biskuitböden erkalten lassen.
Zum Bestreichen , bestreuen 100 g von der Schokolade in Stücke brechen , im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren. Die Böden damit bestreichen. Die restliche Schokolade klein hacken (etwas zum Verzieren beiseite stellen) , die Böden sofort damit bestreuen. Die Schokolade fest werden lassen.
Einen Biskuitboden auf eine Kuchenplatte legen , einen Tortenring darum stellen.
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanweisung einweichen. Ei, Eigelb, Zucker , Marsalawein in einem Topf im Wasserbad mit Handrührgerät mit Rührbesen etwa 5 Minuten aufschlagen.
Gelatine tropfnass unter die Weinmasse rühren. So lange rühren, bis sie vollkommen gelöst ist. Die Masse erkalten lassen , dabei hin , wieder umrühren.
Die Sahne steif schlagen. Wenn die Weinmasse anfängt dicklich zu werden, die Sahne unterheben. Die Hälfte der Weincreme auf den unteren Boden streichen. Den zweiten Boden darauf legen , vorsichtig andrücken. Restliche Weincreme auf dem oberen Boden verteilen , glatt streichen. Mit den zurückgelassenen Schokostreuseln bestreuen. Die Torte ca. 3 St,en kalt stellen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 2Pkt. | Vanillinzucker |
| 100g | Mehl |
| 60g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
| 5Blatt | Gelatine, weiße |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 150g | Zucker |
| 150ml | Marsala |
| 400ml | Schlagsahne |
| 250g | Schokolade, Vollmilch |
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