Kürbissuppe mit Speck und Pilzen

Rezept für Kürbissuppe mit Speck und Pilzen

Die Kürbisse waschen, trockentupfen, einen Deckel abschneiden , Kürbisse entkernen.

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Pilze putzen, klein schneiden , in der Butter kurz anbraten.
Zucker mit der restlichen, geschmolzenen Butter mischen , mit Salz, Muskat, Zimt , Nelkenpulver würzen. Innenwände der Kürbisse mit dieser Gewürzmischung , Ahornsirup bestreichen.
Pilze in die Kürbisse verteilen. Speck in Streifen schneiden , auf die Pilze legen. Die Zwiebel vierteln, zusammen mit Kräutern , Kürbissen in eine feuerfeste Form setzen.

Heißes Wasser auf eine Höhe von ca. 3 cm in die Form gießen , die Kürbisse im vorgeheizten Backofen (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 4, Ober-/Unterhitze: 200 Grad) für ca. 40 Minuten backen.

Sofort servieren.

Zutaten

4kleine	Kürbis(se)
125g	Butter
200g	Austernpilze
200g	Pilze (Shiitakepilze)
50g	Zucker, braun
	Salz
	Muskat
1TL	Zimt
½TL	Nelke(n), gemahlen
1EL	Ahornsirup
8Scheiben	Speck, durchwachsener
1	Zwiebel(n)
1Bund	Kräuter, gemischte (Lorbeer und Rosmarin)
	Wasser, heißes, für die Form

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