Bandnudeln mit Gorgonzola - Sauce

Kochkursrezept

Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken , Sellerie in Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel , Sellerie darin andünsten. Mit Wein ablöschen , etwas einkochen lassen. Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer , 300 ml Wasser zufügen , ohne Deckel 30 min. köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.

Schalotten in Ringe schneiden, Käse würfeln , in den Weinsud geben. Käse schmelzen lassen. Dann den Frischkäse zufügen, gut verrühren , das Lorbeerblatt entfernen. Schalotten , Kapern in die Sauce geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit den Nudeln servieren.

Eiweiß: 32g
Fett: 40g
Kohlenhydrate: 92g

Zutaten

500g	Bandnudeln
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n)
1Stange/n	Staudensellerie
2Zehe/n	Knoblauch, (bis 3)
1EL	Öl, (bis 2 EL)
125ml	Wein, weiß, trocken
½TL	Thymian, getrocknet
1	Lorbeerblatt
2	Schalotte(n)
125g	Gorgonzola
300g	Doppelrahmfrischkäse
1Glas	Kapern, (Abtropfgewicht 30g)

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