HomeBlumenkohlsalat indisch
Rezept für Blumenkohlsalat indisch
Den Joghurt in einer Schüssel mit Salz vermischen. Knoblauch schälen , dazupressen. Joghurt mit Kreuzkümmel , Paprikapulver abschmecken, mit dem Spinat vermischen , umgehend kalt stellen.
Die Blumenkohlröschen waschen, größere vierteln, das Öl bei mittlerer Hitze in einem breiten Topf erhitzen , die Senfkörner , Kleesamen darin unter Rühren rösten, bis die Senfkörner platzen.
Den Blumenkohl hinzugeben , mit Salz , Chilipulver bestreuen. Die Blumenkohlröschen vorsichtig wenden, dann bei schwacher Hitze 8 - 10 Minuten dünsten, dabei wieder gelegentlich wenden. (bei Bedarf noch etwas Öl hinzugeben) Dann den Blumenkohl abkühlen lassen.
Den Blumenkohl mit Koriander vermischen , mit Zitronensaft beträufeln. Den Spinat-Joghurt auf einer Platte oder in Portionsschälchen geben , den Blumenkohl darauf anrichten.
Tipp Wem Bockshornklee , Senfkörner zu streng im Geschmack sein sollten, der kann das Öl kurz sieben, bevor er den Blumenkohl darin dünstet.
Zutaten
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