Stockschwämmchensuppe

Einfaches, aber aromatisches Süppchen

Die Speckscheiben in schmale Streifen schneiden , in der Pfanne glasig werden lassen, die gehackten Zwiebeln zart mitrösten , dann die geputzten , eventuell grob zerkleinerten Stockschwämmchen 10 Minuten mitdünsten.
In einem Topf die Butter erhitzen, Mehl einrühren , leicht braun werden lassen. Unter Rühren mit der Rinderbrühe ablöschen, aufkochen lassen. Dann die Pilze zugeben , ein paar Minuten mitkochen lassen; zum Schluss mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

100g	Speck, Frühstücksspeck in Scheiben
2	Zwiebel(n)
500g	Pilze, (Stockschwämmchen)
	Pfeffer
	Salz
4EL	Mehl
20g	Butter
1Liter	Rinderbrühe

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