HomeBananen - Rosinen - Muffins
ergibt 12 Muffins
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Butter mit dem Rest des braunen Zuckers (75g) , den Eiern cremig rühren. Mit dem Bananenmus vermischen.
Das Weizenvollkornmehl mit dem Backpulver vermengen , zusammen mit den zerdrückten Cornflakes , den Rosinen unter die Masse heben. Nicht zu viel rühren, der Teig sollte locker bleiben.
Die Masse in eine gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen (die Mulden maximal zu 2/3 befüllen!).
Bei 180° für ca. 25 Minuten backen.
Zutaten
| 100g | Sauerrahm |
| 3 | Banane(n), gewürfelte |
| 150g | Zucker, braun |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n) (Abrieb) |
| 80g | Butter, weiche |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Mehl (Weizenvollkorn) |
| 1TL | Backpulver |
| 100g | Cornflakes, zerdrückte ungezuckerte |
| 100g | Rosinen |
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