Putenrouladen mit Käse - Salbei - Füllung

Rezept für Putenrouladen mit Käse - Salbei - Füllung

Die Putenschnitzel zwischen zwei Blättern Frischhaltefolie so dünn wie möglich ausstreichen. Diese dann mit Salz , Pfeffer würzen. Den Käse in 8, etwa 8 cm lange, Stifte schneiden. Die Schinkenscheiben längs halbieren , in jede Hälfte einen Käsestift , ein Salbeiblatt wickeln. Diese dann auf das Putenfleisch legen , zu Rouladen zusammen rollen. Mit Holzstäbchen feststecken , in der heißen Butter r,herum braun anbraten.
Zuerst die beiden Sorten Paprika , das Tomatenmark ins Bratfett einrühren, danach den Wein , den Geflügelfond.
Die Rouladen bei sanfter Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen.
Dann die Rouladen herausnehmen , in den Schmorfond mit Creme Fraiche verfeinern sowie mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Bandnudeln oder Baguette.

Zutaten

8kleine	Putenschnitzel, dünne
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
160g	Käse, Greyerzer
8Blätter	Salbei
4Scheibe/n	Schinken, mild geräucherter
40g	Butter
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
1EL	Tomatenmark
100ml	Wein, weiß, trocken
150ml	Geflügelfond
75g	Crème fraîche

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