HomeZarte Milchkaffee - Biskuitrolle mit Himbeeren
Rezept für Zarte Milchkaffee - Biskuitrolle mit Himbeeren
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze ca. 5-6 Min. backen.
Ein feuchtes Geschirrtuch mit 50 g Zucker bestreuen , den Kuchen sofort auf das Tuch stürzen. Backpapier abziehen. Kuchen in dem Tuch einschlagen , warten, bis er komplett abgekühlt ist.
Gelatine in etwas kalten Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. 1 Pck. Vanillinzucker beimischen. Die Gelatine ausdrücken , auf niedriger Stufe unter Rühren erwärmen. Zuerst 2-3 Esslöffel Joghurt beimischen, anschließend den restlichen Joghurt. Die Masse nun ca. 3-5 Min. kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren.
Biskuit von der Längsseite her aufrollen , sofort wieder entrollen. Sahne unter den gelierten Joghurt heben , auf dem Biskuit verteilen. Dann das Ost darauf geben , längsseits aufrollen.
2 Std. kühlstellen , anschließend in gleich große Scheiben schneiden. Mit Puderzucker , Himbeeren garniert servieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 175g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 125g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| 50ml | Milch |
| 6Blätter | Gelatine |
| 200g | Schlagsahne |
| 500g | Joghurt |
| 200g | Himbeeren, geputzte |
| etwas | Wasser zum Einweichen |
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