HomeSandras Gnocchi mit Rosenkohl
Rezept für Sandras Gnocchi mit Rosenkohl
Den Rosenkohl in kochendem Wasser blanchieren , danach sofort in Eiswasser abschrecken.
Zwiebeln fein hacken , in etwas Butter andünsten. Milch, Hühnerbrühe , Creme fraiche dazugeben , gut verrühren. Die Hälfte des Rosenkohls dazugeben , gut durchpürieren.
Den Speck in kleine Streifen oder Würfel schneiden , knusprig ausbraten.
Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.
Rosenkohlköpfchen, das Creme fraiche-Rosenkohlpüree , die Gnocchi vermischen, mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Mit den ausgelassenen Speckstückchen bestreuen.
Dazu ein halbtrockener Riesling.
Zutaten
| 500g | Rosenkohl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ¼Liter | Hühnerbrühe |
| 200ml | Milch |
| 4EL | Crème fraîche |
| 150g | Speck, geräucherten durchwachsenen |
| 500g | Kartoffelgnocchi |
| Butter zum Anbraten | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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