Nudelcurry á la Ela

Rezept für Nudelcurry á la Ela

Die Nudeln al dente kochen (ich gebe ins Kochwasser immer etwas Gemüsebrühe , für die Farbe etwas Kurkuma).

In der Zwischenzeit erst den Speck anbraten, dann die Fleischwurst zugeben. Die Zwiebel u. den Knoblauch hinzugeben , glasig dünsten.
Dann das Curry zugeben , unter Rühren das Curry anschwitzen.
Die nur kurz abgetropften Nudeln nach , nach ( aber gründlich ) unterheben. Fertig.

Wer es etwas schärfer mag, kann mit Chili abschmecken. Auch über etwas Ingwer-Pulver ,/oder ein paar Spritzer schnöden Maggis freuen sich diese Nudeln.

Zutaten

500g	Nudeln, z.B. Fusilli
150g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
1große	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), gewürfelt
3EL	Curry ( mild o. scharf, nach Geschmack)
250g	Fleischwurst, gewürfelt
evtl.	Gemüsebrühe (Instant)
evtl.	Kurkuma (nur für die Nudelfarbe )
evtl.	Chili
evtl.	Ingwer
evtl.	Maggi

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