Venusmuscheln mit Tomaten

Almejas de tomate

Zwiebel , Knoblauch fein hacken , in einem großen Topf mit dem Öl erhitzen. Die Fleischtomaten häuten, entkernen , den Strunk entfernen, klein schneiden , in den Topf geben. Weißwein, Lorbeerblatt, Oregano , Thymian ebenfalls in den Topf , mit Salz, Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Inzwischen die Muscheln unter kalten Wasser gut abbürsten, dabei die bereits geöffneten aussortieren - sie sind nicht genießbar! Die Muscheln in den Topf geben , bei nicht ganz zugedecktem Deckel 10 Minuten garen. Muscheln, die nach dem Garen noch geschlossen sind, aussortieren, sie sind ebenfalls ungenießbar!

Nun nur noch die Sauce abschmecken , über die Muscheln geben.

Dieses Rezept ist auch für Miesmuscheln geeignet.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2EL	Olivenöl
500g	Fleischtomate(n)
250ml	Wein, weiß, trocken
1	Lorbeerblatt
1Zweig/e	Oregano
1Zweig/e	Thymian
	Salz und Pfeffer
1kg	Muschel(n) (Venusmuscheln)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net