Schwedische Apfeltorte mit Hagebuttenmarmelade

Rezept für Schwedische Apfeltorte mit Hagebuttenmarmelade

Das Mehl, die Butter, den Zucker , die Eigelb verkneten. 1/3 abteilen. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer Springform ausrollen. Den Rest 3 cm am Springformrand hochziehen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 min. bei 200 Grad vorbacken.

Inzwischen die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen , in Spalten schneiden. Zusammen mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft , Zucker in Wein (oder Apfelsaft) weich kochen , durch ein Sieb streichen. Nach dem Backen auf den Kuchen geben.

Für den Belag die Hagebuttenmarmelade , den Zucker schaumig rühren. Das Eiweiß steif schlagen , unter die Marmelade ziehen. Den Belag auf den Kuchen geben , alles weitere 20 min. bei gleicher Temperatur backen.

Zutaten

180g	Mehl
140g	Butter
140g	Zucker
3	Eigelb
8	Äpfel
1	Zitrone(n) (Schale und Saft, unbehandelt)
3EL	Zucker
½Tasse/n	Wein, weiß oder Apfelsaft
70g	Hagebuttenmark
100g	Zucker
3	Eiweiß

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