Putengeschnetzeltes aus dem Wok

Rezept für Putengeschnetzeltes aus dem Wok

Putenbrust in ca. 5 cm lange dünne Streifen schneiden, in einer ausreichend großen Schüssel mit der Sojasauce , dem gehackten Knoblauch vermischen , mindestens 15 Minuten marinieren.

Pilze putzen , schmutzige oder wurmstichige Stellen wegschneiden. Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden. Peperoni längs halbieren, das weiche Fruchtfleisch , die Körner herausschaben. Die Peperoni noch einmal längs halbieren, dann klein schneiden. Knoblauch , Ingwer in klitzekleine Würfel schneiden.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Putenstreifen hineingeben , unter ständigem Wenden ca. 3 5 Minuten garen. Anschließend das Fleisch wieder in die Marinierschüssel geben , beiseite stellen.

Pfanne mit 2 EL Öl erneut erhitzen, Ingwer , Knoblauch etwas anschwitzen, dann die Waldpilze dazu geben , kurz auf großer Flamme braten. Dabei ständig rühren , wenden. Weißwein angießen, Lauchzwiebeln , Peperoni untermischen , weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Anschließend die Putenstreifen wieder in die Pfanne geben, mit dem Gemüse gründlich vermischen , erhitzen. Mit Oystersauce, Crème fraîche, Pfeffer , Salz abschmecken.

Als Beilage passen sehr gut Tagliatelle-Nudeln dazu.

Zutaten

500g	Putenbrust
3EL	Sojasauce, dunkle
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
300g	Pilze, (Waldmischpilze)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
1	Peperoni, rot
1	Schalotte(n)
1Stück	Ingwer, daumengroß
2EL	Sauce, (Oystersauce, Asialaden)
1EL	Crème fraîche
	Öl, (Erdnussöl)
	Salz und Pfeffer

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