HomePilze in Balsamico
für 2 Gläser zu je 3/4 l Inhalt
Die Knoblauchzehen schälen, die Kräuter waschen , gut abtrocknen.
Den Knoblauch , die ganzen Kräuter mit dem Balsamico, 400 ml Wasser, Salz , Olivenöl in einem Topf zum Kochen bringen. Die Pilze hineingeben , zugedeckt auf kleiner Hitze 3 Min. zugedeckt köcheln lassen. 1 - 2 mal dabei umrühren.
Die Pilze mit einer Schaumkelle heraus nehmen , in sehr saubere Gläser füllen. Die Kapern, die Kräuter , (nach Geschmack) die Chilischoten hinzufügen. Den Sud noch einmal aufkochen , anschließend über die Pilze gießen.
Die Gläser verschließen , bis zum Verzehr mindestens 2 Tage durchziehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
| 1kg | Champignons, möglichst kleine |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 4Zweig/e | Rosmarin, frische |
| 1Bund | Basilikum |
| 100ml | Balsamico |
| 1TL | Salz |
| 4EL | Olivenöl, extra vergine |
| 1EL | Kapern |
| 4 | Chilischote(n), getrocknete |
| 400ml | Wasser |
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