HomeMariannes Kokoskringel
Plätzchen, Weihnachtsgebäck
Danach in kleineren Portionen weiter verarbeiten. Teig durch den Fleischwolf drehen (großer Stern) , ca. 10 cm lange Streifen abschneiden , zu Kringeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben , bei ca. 175-200°C hellbraun backen. Das dauert ca. 10-15 Min., je nach Herd.
Nach dem Erkalten je zwei Kringel mit Aprikosenmarmelade zusammensetzen , mit geschmolzener Kuvertüre verzieren.
Mein Tipp: habe diesen Teig auch schon mit einer Gebäckpresse weiter verarbeitet. Klappt ganz gut, wenn der Teig nicht zu lange im Kühlschrank war. Leider funktioniert es nicht mit jeder Gebäckpresse.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 250g | Mehl |
| 250g | Kokosnuss, gemahlen |
| 1 | Ei(er) |
| Aprikosenkonfitüre | |
| Kuvertüre |
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