Mediterraner Bohnensalat

mit weißen Riesenbohnen, Tomate und Balsamico

Knoblauch schälen , kleinhacken. Olivenöl kurz erhitzen , Knoblauch , Tomate darin anbraten. Solange brutzeln, bis die Flüssigkeit stark eingekocht ist. Tomatenmark, Salz, Pfeffer , Zucker einrühren. Balsamico nach , nach zugeben , abschmecken. Bohnen abtropfen lassen , dazugeben. Alles noch 7-10 Minuten kochen. Rote Zwiebel schälen , in Ringe schneiden.

Bohnensalat abkühlen lassen bis er lauwarm ist. Noch einmal abschmecken. In eine Schüssel füllen , mit den Zwiebeln garnieren.

Zutaten

1gr. Dose/n	Bohnen (weiße Riesenbohnen)
1	Zwiebel(n), rot
1kl. Dose/n	Tomate(n), stückige
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Balsamico
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
1EL	Tomatenmark
2EL	Olivenöl

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