Käsesuppe

Rezept für Käsesuppe

1 Liter Brühe heiß werden lassen. Den Schmelzkäse zugeben , darin auflösen, mit dem Schneebesen gut verrühren. 1 gehäuften EL Mondamin zugeben , ebenso mit dem Schneebesen verrühren. Das Eigelb mit dem kalten Wasser anrühren , die Suppe damit andicken (nicht mehr kochen!). Mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Weißbrotwürfelchen in zerlassener Butter anrösten.

Die Suppe anrichten , mit den Weißbrotwürfeln , der Petersilie garniert servieren.

Zutaten

1Liter	Brühe
2Port.	Sahne-Schmelzkäse (Ecken)
1EL	Speisestärke (gehäufter EL Mondamin)
1	Eigelb
	Pfeffer
	Salz
n. B.	Weißbrot, gewürfeltes
	Petersilie, fein gehackt
2EL	Wasser, kaltes
etwas	Butter

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