Gemüse - Carpaccio

Rezept für Gemüse - Carpaccio

Gemüse in sehr dünne Scheiben schneiden , auf 4 Teller verteilen.

Aus den Zutaten eine cremige Sauce rühren, über das Gemüse verteilen , ca. 20 Min. ziehen lassen.

Anschließend den Sbrinz mit einem Käsehobel oder einem Sparschäler darüber hobeln , sofort servieren.

Zutaten

½	Salatgurke(n) mit Schale
4	Tomate(n), feste
4kleine	Zucchini
2Knolle/n	Fenchel, halbiert
1EL	Kräuter, gehackte (Petersilie, Schittlauch, Basilikum, Majoran)
3EL	Balsamico
	Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
4EL	Olivenöl, extra vergine
150g	Käse (Sbrinz, Schweizer Reibkäse)

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