Patina de piris

(Birnenauflauf)

Die Birnen schälen, in Stücke schneiden , in einen Topf geben. 3 Gläser Traubensaft, 3 Teelöffel Honig, etwas gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Olivenöl , eine Prise Salz dazugeben. Das Ganze weichkochen , dann zerdrücken. 1 St,e kühlen lassen.

Danach 4 Eier zugeben , alles in einer heißen geölten Pfanne ca. 15 Minuten braten. Mit Pfeffer bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

2kg	Birne(n)
3Gläser	Traubensaft
3TL	Honig
etwas	Kreuzkümmel, gemahlener
1TL	Olivenöl
1Prise	Salz
4	Ei(er)
	Pfeffer
	Öl für die Pfanne

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