Zucchini - Laibchen

Rezept für Zucchini - Laibchen

Die Zucchini putzen , in feine Streifen schneiden bzw. raspeln. Die Haferflocken, das Mehl sowie die Eier , die Zwiebel beifügen , gut verrühren. Danach mit Salz, Pfeffer, Knoblauch , Kräutern würzen , ca. 20 Min. quellen lassen.

Die Butter erhitzen. Die Zucchinimasse esslöffelweise in die heiße Pfanne geben , beidseitig braten.

Dazu passen Tomatensauce ,/oder grüner Salat.

Zutaten

400g	Zucchini
4EL	Haferflocken
4EL	Mehl (Vollkorn)
2	Ei(er)
1EL	Kräuter der Provence
4EL	Butter
1	Zwiebel(n)

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