Kalbsleber Putenpfanne in Basilikum - Sahne

die absolute Schlemmerpfanne

Das Fleisch , die Leber in kleine Stückchen schneiden , zuerst die Pute goldgelb anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , mit Salz, Pfeffer , viel Basilikum würzen. Nun die Zwiebeln fein würfeln , glasig braten. Danach die Leber in Mehl wenden , kurz anbraten, Vorsicht! sie darf nicht braun werden!!
Das Fleisch wieder zur Leber in die Pfanne geben, die Sahne mit dem Vermouth mischen , angießen. Nun den Knoblauch durchpressen, mit frischem kleingeschnittenem Basilikum in die Pfanne geben, nochmals abschmecken , etwas durchziehen lassen
Dazu schmecken Reis wie auch Bandnudeln, oder einfach nur frisches Baguette.

Zutaten

400g	Kalbsleber
400g	Putenschnitzel (Filet)
250ml	Sahne
200ml	Wermut, trockener
2kleine	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
	Salz
	Pfeffer
	Basilikum, (getrockneter und frischer)

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