HomeApfel - Nusskuchen
saftiger Rührkuchen; ohne Alkohol, schmeckt auch Kindern
Die grob geraspelten Äpfel mit dem Zitronensaft vermischen.
Butter mit Zucker , Vanillinzucker, Salz, Bittermandelaroma , Zimt schaumig rühren. Eier einzeln je 1 Minute unterschlagen. Mehl, Backpulver , Haselnüsse mischen , kurz abwechselnd mit der Milch unter die Butter - Zucker - Eier- Masse rühren. Schokolade , Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
Teig in die Form füllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei E - Herd : 175° C / Umluft 150° C, 50 - 60 Minuten backen. Garprobe machen.
Herausnehmen , unbedingt 10 Minuten abgedeckt abkühlen lassen. Man kann dann den Kuchen leicht aus der Form lösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Ich habe einen Becher Wasser in den Backofen gestellt , bei Umluft, untere Schiene 60 Minuten gebacken.
Zutaten
| 300g | Äpfel, grob geraspelte ( nicht zu saftige ) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 250g | Butter |
| 240g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 5m.-große | Ei(er) |
| 500g | Mehl |
| 1Pkt. | Backpulver |
| 50g | Haselnüsse, gemahlene |
| 100g | Schokolade, gehackte |
| 50ml | Milch |
| etwas | Bittermandelöl |
| etwas | Zimt |
| 1EL | Puderzucker |
| Fett und Mehl für die Form |
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