Krabben in Karotten - Kartoffel - Landschaft

Rezept für Krabben in Karotten - Kartoffel - Landschaft

Die Krabben mit dem Zitronensaft , dem Salz vermischen, Creme fraiche hinzufügen (Ihr dürft gerne mehr nehmen oder mit Milch verdünnen, je nachdem, wie dick Eure Creme fraiche ist. Nur: die Krabben müssen schwimmen!).

Die Karotten , die Kartoffeln gut waschen, mit Schale in daumennagel-/daumendicke-große Stücke schneiden (also nicht zu groß , nicht zu klein), in eine mit Öl ausgestrichene ofenfeste Form geben (bei vielen Leuten geht das tiefe Backblech sehr gut) , mit Salz , (großzügig) Estragon bestreuen, Öl ebenso großzügig drüber gießen , vermischen.
15 min. bei 180 Grad, Umluft, muss nicht vorgeheizt sein. Dann vermischen, noch mal 15 min., für die letzten 5 min. den in Ringe geschnittenen Lauch drüber geben.

Aus dem Ofen nehmen, mit der Krabbensauche (Krabben mit der ganzen Flüssigkeit) auffüllen , noch mal mischen. Dazu das geröstete Brot reichen.

Die Mengenangaben sind ein Vorschlag, es geht auch super mit etwas weniger hier , etwas mehr dort, ich mag es so.

Zutaten

100g	Krabben, gefroren (und aufgetaut)
4EL	Crème fraîche
	Salz, gerne gutes Kräutersalz
2EL	Zitronensaft
4	Kartoffeln
1	Karotte(n)
¼Stange/n	Porree
	Estragon
	Olivenöl oder Macadamianussöl
2Scheibe/n	Toastbrot, gerne Vollkorn

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