HomeApfel - Pflaumen - Kuchen vom Blech
ein leckerer Kuchen für den Spätsommer
Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel sieben , mit Hefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten zufügen , die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen , alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Inzwischen fetten Sie das Backblech (40 x 30 cm) , heizen Sie den Backofen vor.
Teig leicht mit Mehl bestäuben , auf der gut bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig auf dem Backblech ausrollen, vor den Teig als Rand einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen.
Cremebelag: Crème fraîche , Milch in eine Rührschüssel geben. Backfeste Puddingcreme zufügen , nach Packungsanleitung aufschlagen, Creme auf dem Hefeteig gleichmäßig verstreichen. Teig mit Creme so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Inzwischen bereiten Sie das Obst vor. Pflaumen , Äpfel waschen, abtropfen lassen, abtrocknen, Pflaumen entsteinen, die Hälften oben einschneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen , quer in feine Spalten schneiden. Äpfel , Pflaumen diagonal
dachziegelartig (Pflaumen mit der Innenseite nach oben) auf die Creme legen. Das Blech in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 30 Minuten Hinweis: Bitte die Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.
Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen. Den noch heißen Kuchen mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen , mit Mandeln bestreuen.
TIPPS:
Der Kuchen lässt sich prima einfrieren.
Der Kuchen wird kontrastreicher, wenn Sie rotschalige Äpfel verwenden , diese nicht schälen.
Zutaten
| 200ml | Milch |
| 50g | Butter oder Margarine |
| 375g | Mehl, Weizenmehl |
| 1Pck. | Hefe (Trockenbackhefe) |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 2Becher | Crème fraîche |
| 400ml | Milch |
| 2Pck. | Creme (backfeste Puddingcreme) |
| 1kg | Pflaumen |
| 400g | Äpfel, z.B. Elstar oder Boskop |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
| 30g | Mandel(n), gehobelte |
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