HomeKnuspriger Entenbraten mit Wirsing - Paprikagemüse
Rezept für Knuspriger Entenbraten mit Wirsing - Paprikagemüse
1 Zwiebel, Karotten, Äpfel, Sellerie schälen , würfeln. Mit den Kräutern in die Ente füllen.
Mit Butterschmalz in den Bräter geben, 80 Minuten schmoren lassen. Dabei häufig mit Wein , Hühnerbrühe begießen.
Wirsing grob hacken, 1 - 2 Minuten in kochenden Salzwasser garen. Speck in Butter auslassen. 1 Zwiebel fein hacken , darin anschwitzen. Wirsing , gewürfelte Paprika mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. 15 Minuten garen. Mit Petersilie betreuen.
Zur Ente reichen.
Zutaten
| 1 | Ente, küchenfertig |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 2 | Äpfel |
| 1Stück | Sellerie |
| 1EL | Thymian |
| 1TL | Rosmarin |
| 1EL | Butterschmalz |
| 250ml | Wein, weiß |
| 500ml | Hühnerbrühe |
| 400g | Wirsing, Blätter |
| 150g | Speck, gewürfelt |
| 2EL | Butter |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| Muskat | |
| 1Bund | Petersilie |
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