Lorbeer - Huhn auf dem Heubett

Rezept für Lorbeer - Huhn auf dem Heubett

Hähnchen innen , außen waschen, anschließend trockentupfen. Mit einer Geflügelschere auf der Rückseite rechts , links des Rückgrats durchschneiden, Bürzel entfernen , mit der Hand flachdrücken. Unter die Haut an Brust , Keulen jeweils ein Lorbeerblatt schieben, mit Salz , Pfeffer würzen.

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Ein Blech mit Alufolie belegen. Dann soviel Heu darauf verteilen, dass das Blech gut damit bedeckt ist (nicht zu wenig). Das Hähnchen nun mit der aufgeschnittenen Seite nach unten drauflegen.
Butter mit Cayennepfeffer schmelzen , das Hähnchen damit bestreichen. Das Blech nun in die Ofenmitte schieben , ca. 20 Minuten braten (Achtung: Heu dabei nicht verkohlen lassen!). Anschließend die Hitze auf ca. 180 °C reduzieren , noch ca. 40 Minuten braten.

Hähnchen mitsamt dem Heubett auf eine Platte anrichten. Erst am Tisch tranchieren , auf Teller verteilen.

Zutaten

1	Hähnchen, etwas gutes Heu (Heimtierabteilung)
4	Lorbeerblätter
25g	Butter
	Cayennepfeffer
	Salz
	Pfeffer

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