HomeFrittierte Herzkirschen
ein kleines, aber feines Dessert nach einem üppigen Festessen
Das Marzipan mit dem Kirschwasser verkneten , 12 kleine, kirschkerngroße Kugeln formen. Die Kugeln statt der Kerne in die Kirschen setzen , das Fruchtfleisch wieder zusammendrücken.
Für den Bierteig die Butter schmelzen , etwas abkühlen lassen. Mehl mit Salz, Zucker, Eigelb , Bier gut verrühren , die Butter unterziehen. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Kirschen vorsichtig durch den Bierteig ziehen (damit die Stiele dran bleiben) , frittieren (oder in einer kleinen Pfanne mit genügend Öl ausbacken). Auf Küchenpapier entfetten , noch warm in dem braunen Zucker wälzen.
Auf kleinen Dessertschalen anrichten.
Tipp: Mit etwas Vanillesoße ,/oder einer kleinen Scheibe Schokoladeneis servieren.
Weihnachtsvariante: Cocktailkirschen mit Stiel aus dem Glas verwenden. Für den Teig das Bier durch jeweils 125 ml Milch , Weißwein ersetzen. 1/2 TL Lebkuchengewürz dazugeben , die Früchte auf einer Glühwein- oder Punschcreme servieren.
Zutaten
| 12große | Kirschen (Herzkirschen) mit Stiel |
| 30g | Marzipan (Rohmasse) |
| 1TL | Kirschwasser |
| 50g | Zucker, braun |
| Fett zum Frittieren | |
| 50g | Butter |
| 190g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Zucker |
| 250ml | Bier, helles |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß, geschlagen |
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