HomeStachelbeerkuchen mit Mandeldecke
für ein Backblech
Eier mit Zucker , Vanillezucker verrühren. Quark, zerlassene, abgekühlte Butter , Puddingpulver unterrühren.
Den ausgerollten Hefeteig dünn mit 1/3 der Masse bestreichen , die Stachelbeeren nicht zu dicht darüber streuen. Nun die restlichen 2/3 der Quarkmasse über die Stachelbeeren geben , glatt streichen.
Für den Guss:
Die Butter zerlassen, Zucker , die Mandeln zugeben. Rühren, bis der Zucker hellbraun geworden ist. Milch einrühren , etwas abgekühlt die Eier unterrühren. Löffelweise über die Quarkschicht verteilen , schön glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad , guter Unterhitze ca. 30 - 35 Minuten backen.
Ergibt einen aromatischen, lange haltbaren Festtagskuchen.
Zutaten
| 1Port. | Teig, Hefeteig für ein Backblech |
| 2Gläser | Stachelbeeren |
| 750g | Quark |
| 2 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Butter |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 175g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 200g | Mandel(n), nicht zu fein gemahlene |
| 4EL | Milch |
| 3 | Ei(er) |
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