Krapfen

Rezept für Krapfen

Aus dem Mehl, Hefe, Milch, Eigelb, Zucker, Butter , Salz einen Hefeteig herstellen. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

Gleichgrosse Stücke abstechen , diese mit bemehlten Händen zu Bällchen formen. Nochmals ca. 20 Min. gehen lassen.

Frittierfett auf 170°C erhitzen. Die Bällchen von beiden Seiten goldgelb backen. Es ist darauf zu achten, dass die Krapfen auf der Oberseite nicht mit heißem Fett bespritzt werden, da sie sonst nicht so schön aufgehen.

Die Krapfen mit Erdbeermarmelade füllen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

500g	Mehl
30g	Hefe
¼Liter	Milch
4	Eigelb
60g	Zucker
60g	Butter
1Prise	Salz
etwas	Marmelade (Erdbeere)
	Puderzucker zum Bestreuen
	Fett zum Frittieren

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