Honigkuchen - Rehrücken

Rezept für Honigkuchen - Rehrücken

Margarine, Eier, Zucker , Gewürze sehr gut schaumig rühren, dann die übrigen Zutaten der Reihe nach einmischen. Wenn der Teig zu fest ist, kann man etwas Milch beigeben. In eine gut gefettete , bemehlte Rehrückenform bzw. Kastenform füllen , im vorgeheizten Rohr bei 160°C etwa 70 Min. backen. Anfangs mit Alufolie abdecken, da der Kuchen leicht dunkel wird. Nach der Halbzeit Alufolie entfernen , fertigbacken.
Dieser Schnittlebkuchen benötigt keine Lagerzeit um weich zu werden , bleibt in Alufolie verpackt sehr lange frisch , saftig.

Zutaten

80g	Margarine
2	Ei(er)
200g	Puderzucker
1Pck.	Lebkuchengewürz
1TL	Zimt
1Prise	Salz
250g	Honig
250g	Mehl (Roggen)
2TL	Backpulver
4cl	Rum
250g	Zitronat
	Orangeat
	Kürbisfleisch, kandiert
	Schokolade, gehackt
	Fett für die Form
	Mehl für die Form
evtl.	Milch

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