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Rezept für Reis Trauttmannsdorf
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Sahne steif schlagen, die Früchte in kleine Stücke schneiden.
Den Zucker dazugeben, wenn der Reis weich ist (eine klebrige Pampe),
falls er noch nicht weich ist, dann noch etwas Milch zugeben , ihn noch etwas kochen lassen. Dann die Gelatine ausdrücken , unterrühren (bis sie sich vollständig aufgelöst hat).
Glatt rühren, die Früchtewürfel dazugeben , untermengen
Wenn die Masse zu gelieren beginnt (merkt man am Topfrand, wird heller), die Sahne unterziehen , die ganze Masse in kalt ausgespülte Förmchen füllen , kaltstellen (die Förmchen nicht ganz voll machen).
Zum Anrichten aus den Förmchen stürzen , mit einer Fruchtsoße reichen.
Tipp: Der Reis kann mit etwas Maraschino oder Amaretto aromatisiert werden.
Zutaten
| 80g | Reis (Rundkorn) |
| 500ml | Milch |
| 70g | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Sahne |
| 5Blätter | Gelatine |
| 100g | Früchte der Saison |
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