HomeParadeiskraut mit Erdäpfelpuffer
Rezept für Paradeiskraut mit Erdäpfelpuffer
Kraut nudelig scheiden. Öl erhitzen, würfelig geschnittene Zwiebeln hell anrösten. Zucker dazugeben, karamellisieren lassen, Kraut beigeben, gut durchrösten, mit Salz Pfeffer , mindesten 1 Tl Kümmel würzen. Paprika in Streifen schneiden , mitdünsten - nicht aufgießen! Paradeiserwürfel zuletzt zugeben. Wenn das Kraut weich ist, eventuell mit etwas Mehl stauben.
Erdäpfelpuffer: Erdäpfel schälen , roh reiben, Zwiebel hacken, Knoblauch durch die Presse drucken, mit Eiern , Gewürzen verrühren, Mehl darunter heben. In heißem Öl dünne r,e Laibchen ( Puffer) knusprig herausbacken. Und noch heiß mit Paradeiskraut servieren.
Zutaten
| 1kg | Weißkohl |
| 4EL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2TL | Zucker |
| 5 | Paprikaschote(n), 2 rot, 2 gelb, 1 grün |
| 1TL | Kümmel |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Pfeffer |
| 500g | Tomate(n) (Paradeiser) |
| 1kg | Kartoffeln (Erdäpfel) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 | Ei(er) |
| 3EL | Mehl |
| Öl, zum Herausbacken |
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