Lockere Apfel - Möhren - Muffins

Rezept für Lockere Apfel - Möhren - Muffins

In einer großen Schüssel die geraspelten Möhren mit den Apfelstückchen vermischen. Den Zucker unterrühren. Danach die Eier hinzugeben , wieder rühren. Etwas Salz darübergeben , die weiche Butter mit Knethaken unterrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben , nach , nach zu der Apfel-Möhren-Masse geben. Alles mit dem Knethaken verrühren. Den Teig in ein 12er Muffinblech geben , bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Tipp: Ich mag die Muffins nicht ganz so süß, deshalb nehme ich nur 100 g Zucker.

Zutaten

200g	Möhre(n), geraspelt
200g	Apfel, in kleinen Stücken
300g	Mehl
2	Ei(er)
100g	Zucker
100g	Butter oder Margarine
3TL	Backpulver
etwas	Salz

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