HomeFarfalle mit Rucolapesto
Rezept für Farfalle mit Rucolapesto
Im Blitzhacker Mandeln , Rucola fein hacken. In einem Mörser die Knoblauchzehen mit 1 - 2 TL Salz zu einem Brei zerstampfen , dann zu Mandeln , Rucola geben. Diese Mischung weiter stampfen , nach , nach (gutes!) Olivenöl dazugeben bis eine cremige Masse entstanden ist.
Die in Öl eingelegten Tomaten etwas abtropfen lassen , dann würfeln.
Die Nudeln abgießen , mit den Tomaten , dem Rucolapesto mischen. Dann den Pastakäse bzw. Mozzarella unterheben bis dieser leicht anfängt zu schmelzen.
Zutaten
| 400g | Nudeln (Farfalle, Schmetterlingsnudeln) |
| 100g | Rucola |
| 1Handvoll | Mandel(n) |
| 2große | Knoblauchzehe(n) |
| 5EL | Olivenöl |
| 6 | Tomate(n), eingelegte, getrocknete |
| 150g | Käse, Pastakäse oder geräucherter Mozzarella |
| etwas | Salz |
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