Diätsuppe

Rezept für Diätsuppe

Aus Putenfleisch , Gewürze eine Brühe bereiten.
Gemüse separat garen , blanchieren. Pilze in Butter anbraten.
Gegartes Putenfleisch fein würfeln , gemeinsam mit den anderen Zutaten in die heiße Brühe geben. Eventuell noch mal leicht erhitzen, aber nicht kochen , nachwürzen.
Die fertige Suppe mit einem Klecks Sahne , frischen Kräutern garnieren. Wer mag, kann die Suppe noch mit Bärlauch , Spargelstückchen verfeinern , je nach Saison auch noch mit einer frischen Kapuzinerkresseblüte ausgarnieren.

Zutaten

500g	Putenfleisch
50g	Pilze, getrocknete oder
200g	Pilze, frische (in Scheiben)
5	Kartoffeln, (geschält und gewürfelt)
1	Blumenkohl, (geputzt und in kleine Röschen zerlegt)
1	Möhre(n), (geputzt und gewürfelt)
1Wurzel/n	Petersilie, (geputzt und gewürfelt)
1	Zwiebel(n), (geputzt und gewürfelt)
2	Tomate(n), (blanchiert, geschält und gewürfelt)
20Stück	Bohnen, Brechbohnen (geputzt und in circa 1cm Stücke)
3EL	Erbsen, frische
2EL	Butter, kann durch Margarine ersetzt werden
3EL	Sahne, kann durch Joghurt ersetzt werden
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, gehackte
	Dill, gezupfter

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