Kartoffelwaffeln

Waffeln als Beilage

Milch anwärmen, darin die frische Hefe auflösen , ca. 15 - 20 Minuten ruhen lassen. Eier, gesiebtes Mehl , die geriebenen Kartoffeln mit der Milch gut vermengen. Insgesamt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen , zwischendurch 1 mal durchkneten.

Im erhitzten Waffeleisen portionsweise goldgelb backen.

Passt wie Kartoffeln zu fast allen Gerichten: Gegrilltes, Wild, Fleisch, Fisch, Geschnetzeltes, zu Salaten, mit Quarkdipp, Pilzgerichte, Buffetbeilage, als Canapé-Boden, kalt , warm.

Tipp: Beim Grillen frisch in Omas gusseisernem Waffeleisen auf dem Kohlegrill zubereiten.

Zutaten

2 ½kg	Kartoffeln, gekochte, geriebene
500g	Mehl
½Liter	Milch, warme
3	Ei(er)
50g	Butter
20g	Hefe

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