HomeBackpflaumentorte
Rezept für Backpflaumentorte
Backpflaumen vierteln , mit dem Wasser , dem Kandis vorsichtig gar kochen. Den Rum dazu geben. Abkühlen lassen.
Eine Springform (28 cm Durchmesser) fetten, mit dem Mürbeteig auskleiden , bei mittlerer Hitze (180°C Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten lang goldgelb backen.
Die Backpflaumen nun auf den Teig geben.
Für die Creme zuerst die restlichen Eier trennen. Sahne, 8 Eigelb , 150 g Zucker verrühren , im Wasserbad bei mittlerer Hitze dicklich rühren (dauert etwas länger). Abkühlen lassen. Die 8 Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unter die Masse heben. Die Creme auf die Pflaumen füllen , den Kuchen dann 40 bis 50 Minuten bei 180°C weiterbacken.
Tipp: Vor dem Servieren eventuell mit Sahne garnieren.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 100g | Butter oder Margarine |
| 9 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Zucker |
| 750g | Backpflaumen, entsteinte |
| 125ml | Wasser |
| 1EL | Zucker, braun (Kandis, gehäufter EL) |
| 100ml | Sahne |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2cl | Rum |
| Fett für die Form |
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