HomeGroßmutters Torte
Rezept für Großmutters Torte
Zubereitung:
Da ich immer alles in Schüsseln vorbereite (sonst vergesse ich die Hälfte) brauche ich bestimmt länger.
Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben , zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel formen , zugedeckt 30 Min. kalt stellen.
Alle Füllungen herrichten:
Füllung 1: Äpfel in dünne geschälte Scheiben schneiden. Zitronensaft, Zucker, Mandeln , die gewaschenen trockenen Rosinen mischen.
Füllung 2: Alles einfach mischen.
Füllung 3: Den Mohn mit heißem Wasser begießen, 5 Min ziehen lassen. In ein Sieb ein Küchenhandtuch legen, den Mohn rein gießen , leicht ausdrücken. Alle Zutaten mit einander vermischen.
Füllung 4: Pflaumenmus nur glatt rühren.
Fertigstellung:
Den Teig ca. 3 mm ausrollen , drei Böden ausschneiden. Eine Platte in die gefettete Form legen, mit dem übrigen Teig den Rand ca. 5,5 cm hoch auskleiden. Dabei muss der Übergang ganz dicht sein. Füllung 1 einfüllen , möglichst glatt streichen, mit der zweiten Füllung bedecken. Einen zweiten Boden darauf legen , am Rand wieder dicht drücken (sehr wackelige Angelegenheit, lieber den Boden etwas größer lassen). Nun die Füllungen 3 , 4 einfüllen (Pflaumenmus lässt sich schwer verteilen), den dritten Boden drauflegen (ich klappe die Böden zur Hälfte ein , lege sie stramm an den Rand. Nach dem Aufklappen liegen sie fast perfekt). Jetzt den überstehenden Rand vorsichtig einklappen , wieder sehr dicht mit dem Boden verbinden.
Mit einer Gabel den Deckel gleichmäßig einstechen, Eigelb , Milch verrühren , über dem Kuchen verteilen. Nach 30 Minuten die Mandelblätter darüberstreuen.
Backzeit: 95 Minuten
Umluft: 180°C unterste Schiene
Die Temperatur , die Zeit sind bei meinem Backofen richtig.
10 Minuten in der Form auskühlen lassen , dann auf ein Kuchengitter setzen (sehr weich).
Zutaten
mehr...
Empfehlung
