Hühnersuppe exotisch

Rezept für Hühnersuppe exotisch

Poularde waschen. Suppengemüse putzen , klein schneiden. Knoblauchzehen schälen.
Poularde in ca. 1 1/2 l Wasser aufkochen. Suppengemüse , 1 Knoblauchzehe, Sternanis, Pfefferkörner , Salz dazugeben. Ca. 70 Min. köcheln.
In der Zwischenzeit Zuckerschoten, Lauchzwiebeln , Möhren putzen, Zwiebeln in kleine Stücke, Möhren in Scheiben schneiden.
Poularde aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen. Haut entfernen, das Fleisch in kleine Stücken schneiden. Brühe durchsieben. Chilischote halbieren, entkernen, waschen , in kleine Stücken schneiden. Zwiebel , Ingwer schälen , fein würfeln. Restlichen Knoblauch klein schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen , das Gewürze darin andünsten. Currypulver zugeben , mitdünsten. Die Hühnerbrühe zugeben , einmal aufkochen. Zuckerschoten, Möhren , Lauchzwiebeln zugeben , alles ca. 5 Min. garen. Kokoscreme , die Poulardenstücke zufügen. Mit Zitronensaft, Salz , Zucker abschmecken.

Bitte frisch servieren. Wollte diese Suppe zu einer Silvesterfeier mitbringen , habe sie einen Tag vorher zubereitet - dann allerdings nicht kühl gestellt. Dadurch ist sie total sauer geworden. Ich musste leider alles fortschmeißen , kam mit leeren Händen an.

Zutaten

1	Poularde (ca. 1,5 kg)
1Bund	Suppengemüse
2	Knoblauchzehe(n)
10	Pfeffer - Körner, schwarze
2	Sternanis
250g	Zuckerschote(n)
2Bund	Lauchzwiebel(n)
2	Möhre(n)
1	Chilischote(n), rote
1	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer, walnussgroß
1EL	Öl (Sesamöl)
1TL	Currypulver
1Dose	Kokoscreme (ca. 300 g)
1	Zitrone(n), unbehandelte
1Prise	Zucker
	Salz

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