HomeFruchtige Empanadas
ergibt 10 Stück
Mehl, Backpulver , Salz in eine Schüssel sieben , mit dem Fett vermischen, bis ein krümeliger Teig entsteht. 125-175 ml heißes Wasser einarbeiten , zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mehr Mehl zugeben, falls der Teig zu klebrig ist. Abdecken , 15 Minuten ruhen lassen.
Teig in 10 Portionen aufteilen, zu Kugeln kneten, abdecken , wieder 20 Minuten ruhen lassen. Teigkugeln auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 15 cm großen Tortillas ausrollen. Diese jeweils abdecken , die restl. Kugeln ausrollen.
Öl 5 cm hoch in einem Topf erhitzen.
Die geviertelten Aprikosen mit dem Quark vermischen , gleichmäßig auf die Tortillas geben.
Diese dann zusammenfalten , die Ränder zusammendrücken. Empanadas einzeln im Öl goldbraun braten/frittieren. Achtung: Die Oberseite der Empanadas immer gut mit dem Öl (mit Hilfe eines Löffels) beträufeln, da sie sich sehr aufplustern. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm , mit Puderzucker bestäubt servieren. Schmecken aber auch kalt super lecker.
Man kann auch Früchte aus der Dose nehmen, diese aber gut abtropfen lassen.
Zutaten
| 225g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 55g | Pflanzenöl |
| 10 | Aprikose(n), reife |
| 450g | Sahnequark |
| Öl zum Frittieren | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
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