HomeNudelsalat nach mediterraner Art
Rezept für Nudelsalat nach mediterraner Art
In der Zwischenzeit Zucchini, Aubergine sowie Knoblauchknolle , Tomaten klein schneiden , in einem Bräter in erhitztem Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Kräutern würzen , garen. Die Nudeln zusammen mit dem Gemüse in eine Schüssel geben , alles vermischen.
Eine Salatsoße aus Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico , verschiedenen italienischen Kräutern je nach Geschmack herstellen. Alles vermischen.
Der Salat kann warm oder kalt gegessen werden.
Tipp: Man kann auch Feta-Käse hineingeben, dann ist der Salat aber nicht mehr vegan.
Zutaten
| 250g | Nudeln |
| 1große | Zucchini |
| 1große | Aubergine(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| n. B. | Kräuter, italienische Art, gehackte |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Knolle/n | Knoblauch (kleine Knolle), geschälte |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| evtl. | Feta-Käse |
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