Axels Linsensuppe süß - sauer

eine etwas ungewöhnliche Zusammenstellung

Das Fleisch, die Schwarte , die trockenen Linsen in einem großen Topf mit kaltem Wasser aufsetzen, aufkochen , für ca. 45 Minuten köcheln. Die Kartoffeln schälen , würfeln. Das Suppengemüse putzen, schälen , würfeln. Die Zwiebeln schälen , in Scheiben schneiden. Die Wurst in Ringe schneiden.

In einer Pfanne die Wurst , die Zwiebeln braun braten, aber nicht zu dunkel werden lassen. Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen , klein schneiden oder würfeln. Die Schwarte im Ganzen oder klein geschnitten in der Suppe dazu servieren.

Die Kartoffeln , das Suppengemüse in den Sud mit den Linsen geben, Brühe zufügen , ca. 30 Minuten köcheln. Dann das Fleisch , die Wurst-Zwiebel-Mischung mit zu der Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker , Essig abschmecken.

Dazu Brötchen oder Bauernbrot reichen.

Zutaten

500g	Suppenfleisch (z.B. hohe Rippe, Beinscheibe, Rosenstück)
500g	Linsen (Tellerlinsen), getrocknet oder aus der Dose
250g	Kartoffeln, mehlig kochend
1Pkt.	Suppengemüse, frisch oder TK
2	Mett - Enden oder Bratwurst, geräuchert
2	Gemüsezwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Gemüsebrühe
	Speck oder Schinken, die geräucherte Schwarte
	Zucker
	Essig

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