Hühnersuppe mit Kokosmilch

Rezept für Hühnersuppe mit Kokosmilch

Brühe, Hühnerfleisch, Chili, Zitronengras, Limettenblätter , Ingwer in einen Topf geben. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren, die Suppe abdecken , 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar , fest geworden ist.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen, leicht abkühlen lassen , in Streifen schneiden.

Die Brühe abseihen, in den Topf zurückgießen , erneut erhitzen, bis sie leicht köchelt. Dann Kokosmilch , Frühlingszwiebeln einrühren. Das Hühnerfleisch zugeben , 10 Minuten bei geringer Hitze in der Brühe erwärmen, bis sich die Aromen verb,en haben.

Die Currypaste einrühren. Die Suppe salzen , nach Belieben mit zusätzlicher Currypaste nachschärfen.

Die fertige Suppe auf vorgewärmte Schalen verteilen, mit Koriandergrün garnieren , servieren!

Ich mache immer noch ein bisschen Reis dazu, wenn ich Besuch bekomme. Dann ist die Suppe gehaltvoller!

Zutaten

1,2Liter	Hühnerbrühe
200g	Hähnchenbrustfilet
1	Chilischote(n), längs halbiert und entkernt
7 ½cm	Zitronengras, längs halbiert
3	Kaffir-Limettenblätter
2 ½cm	Ingwer, geschält und in Scheiben
120ml	Kokosmilch
6	Frühlingszwiebel(n), in Ringen
¼TL	Currypaste, grüne, zum Abschmecken, evtl. mehr
	Salz
	Koriandergrün zum Garnieren
evtl.	Reis

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