Weinbrandkuchen

Rezept für Weinbrandkuchen

Zucker mit Butter, Eiern , Vanillezucker gründlich verrühren. Mehl , Backpulver vermischen , unter Rühren in die Eiermasse rieseln lassen. Anschließend die Blockschokolade unterrühren , zum Schluß den Weinbrand hinzugeben.

Eine große Springform (Locheinsatz) mit Butter einfetten , etwas Paniermehl hinzugeben. Anschließend die Form so lange drehen , bewegen, bis dieses überall haftet. Überschüssiges Paniermehl wegschütten.

Den Teig einfüllen , im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze zusammen mit einer Tasse Wasser ca 70 Min. lang backen.

Den Kuchen anschließend auf ein Rost stürzen, etwas auskühlen lassen , die Form entfernen. Evtl. mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten

375g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
375g	Butter oder Margarine
5	Ei(er)
3TL, gestr.	Backpulver
375g	Mehl
200g	Schokolade (Blockschokolade), geriebene
etwas	Butter für die Form
etwas	Paniermehl für die Form
evtl.	Puderzucker zum Bestäuben
1Schuss	Weinbrand

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