Rezept für Ofenmakrelen nach Rosinenkind
Die Makrelen von außen , innen säubern, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem Öl begießen. Dann die Gewürze eins nach dem anderen drüber streuen. Menge kann man nach Geschmack variieren. Ich mags gerne würzig. Zum Schluss Sojasauce , Zitronensaft drübertröpfeln lassen , das Zwiebelgrün in dicke Ringe drüber geben. Wer mag, kann auch aus dem Öl , den Würzzutaten eine Paste rühren , sie mit einem Pinsel auf die Fische geben. Ich habe keine Mengenangaben für die Gewürze angegeben, da man das gerne nach Gusto variieren kann.
Bei 200° Umluft 15 Min. backen, danach noch mal ca. 15-20 bei 175°. Je nach dicke der Fische , Backofen.
Ich habe dazu Kartoffelsalat gemacht, aber auch Bratkartoffeln , ein grüner Salat passen sehr gut dazu oder einfach Baguette.
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