Jakobsmuscheln mit Kürbispüree

Rezept für Jakobsmuscheln mit Kürbispüree

Jakobsmuscheln in einer flachen Schüssel in einer Marinade aus Limettenschale , -saft, Ingwer , Sojasauce zugedeckt 20 min. ruhen lassen.

Kürbisfleisch , Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 min. garen, gut abtropfen lassen , zu Püree verarbeiten. Frischkäse unterheben; mit Pfeffer würzen warm stellen.

Jakobsmuscheln abtropfen lassen , in einer heißen Antihaft - beschichteten Grill - Pfanne oder auf dem Grill ca. 2 min. von jeder Seite scharf anbraten. Wichtig: Achten Sie auf eine kurze Bratzeit, damit die Muscheln nicht zäh werden.

Kürbispüree , Jakobsmuscheln auf Tellern anrichten, mit Thymian , Kerbel garniert servieren.

Mein Tipp: Besonders cremig wird das Püree mit einem Pürierstab.

Zutaten

250g	Jakobsmuschel(n), roh, TK
½	Limette(n), Saft und etwas Abrieb
1TL	Ingwer, frisch, fein gerieben
2EL	Sojasauce
350g	Kürbisfleisch (vorzugsweise Butternut), gewürfelt
350g	Kartoffeln, geschält, gewürfelt
50g	Frischkäse 30% Fett i.Tr.
1Prise	Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1Zweig/e	Thymian zum Garnieren; ersatzweise Kerbel

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