Räucherlachs auf Blätterteig

Rezept für Räucherlachs auf Blätterteig

Zwiebel in Öl anschwitzen , Gemüsebrühe hinzufügen , den Spinat darin auftauen lassen. Dann gut ausdrücken , grob hacken. Creme fraiche, Eigelb , Dill verrühren , mit Salz , Pfeffer würzig abschmecken.
Den Blätterteig auf einem gefettetem Blech verteilen, die Hälfte der Creme fraiche - Masse auf den Teig streichen, dabei einen ca. 1cm breiten freien Rand r,herum lassen. Spinat auf der Creme fraiche - Masse verteilen , dann den Rest der Creme fraiche - Masse auf den Spinat geben.
Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene 20 Min. backen.

Dann den Räucherlachs (locker) auf den Blätterteig verteilen, mit Zitronenspalten , einigen Dillzweiglein dekorieren.

Zutaten

300g	Blattspinat (gefroren)
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1EL	Öl
100ml	Gemüsebrühe
150g	Crème fraîche
2	Eigelb
4EL	Dill, gehackt
	Salz und Pfeffer
4Platte/n	Blätterteig (ca. 12cm x 12cm), gefroren
200g	Lachs, Räucherlachs in Scheiben
½	Zitrone(n), in Spalten, zur Dekoration
etwas	Dill, zur Dekoration

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